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बच्चों की पौष्टिकता का सही जुगाड़

फ्रैंकी से भरें पेट

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बच्चों की पौष्टिकता का सही जुगाड़

बच्चों को खाना खिलाना जंग लड़ने के समान है। बाहर का खाना बच्चों को बहुत पसंद आता है, लेकिन आप घर पर ही कुछ अच्छा पकवान बनाकर बच्चों को आसानी से खिला सकती हैं। सेक्टर-45 की दिपाली हमें यमी फ्रैंकी बनाने की विधि बता रही है। इससे आपके बच्चे रोटी और सब्जी दोनों की पौष्टिकता लेंगे।

सामग्री

आटा तैयार करने के लिए – 1 कप गेहूं का आटा, 1 कप मैदा, 2 चम्मच तेल, आधा चम्मच नमक, 2 से 3 चम्मच देशी घी।

स्टफिंग के लिए

एक बारीक कटा टमाटर, एक बारीक कटी शिमला मिर्च, 200 ग्राम छोटे टुकड़ों में कटा हुआ पनीर, 1 कप बारीक कटी हुई पत्ता गोभी, एक कप मटर के दाने, दो चम्मच तेल, आधा चम्मच जीरा, थोड़ी हींग, एक चौथाई चम्मच हल्दी, एक चम्मच धनिया पाउडर, दो बारीक कटी हरी मिर्च, एक इंच टुकड़ा कसी हुई अदरक, एक चम्मच कटा हुआ हरा धनिया, चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार।

विधि

गेहूं के आटे और मैदे को किसी बड़े बर्तन में नमक और तेल डालकर मिक्स कीजिए। अब इसे गुनगुने पानी से गूंथिए। आटे को ढककर 20 मिनट के लिए रखिए। आटा फूल कर सेट हो जाएगा।

अब पैन में आधा तेल डालकर गरम कीजिए। तेल गरम होने पर मटर डालें। मटर को हल्का नरम होने तक भूनिए। भूनी मटर निकालकर बचे तेल में पत्ता गोभी, शिमला मिर्च डालकर दो मिनट चलाते हुए नरम कर लीजिए और इसे निकाल लीजिए।

पराठा भी बना सकते हैं

पैन में बचा हुआ तेल डालिए। गरम होने पर जीरा और हींग डालिए। हल्दी और धनिया पाउडर डालिए। कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, लाल मिर्च डालकर चमचे से चलाएं। टमाटर पकने पर पनीर, नमक और भुनी हुई सब्जियां डालकर अच्छी तरह मिक्स कीजिए। हरा धनिया डालकर मिक्स कीजिए।

अब स्टफिंग तैयार है। अब थोड़े आटे की पतली गोल रोटियां बेलिए। बेली हुई रोटी को सेंकने के बाद उस पर घी लगाएं। रोटी की जगह पराठा भी बना सकते हैं।

फ्रैंकी बनाने के लिए रोटी या पराठे को प्लेट पर रखिए। चटनी रोटी पर रखकर चारों और फैलाते हुए लगाइए। अब 3 चम्मच टेबल स्पून स्टफिंग रखकर रोटी को मोड़िए। आधा भाग फाइल से बंद करके लपेटकर प्लेट पर रख लीजिए। बच्चों को गरमा गरम रोल ऐसे ही फोल्ड कर प्लेट पर रखकर दे सकती हैं।

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